コストコのシマ腸でもつ鍋

2017年2月8日水曜日

コストコネタ

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もう、いっその事、もつ鍋ブログにしてしまおう。

ということで、昨日コストコ行ったから、性懲りもなく冷凍シマ腸を1袋。

あと、昨日の残りのスペアリブが4本あったんで、スペアリブ入りもつ鍋に。


調理工程ってほどでもないけども、まず、油がきつすぎるんで下茹で。
したらば、ひくくらいの油と灰汁。
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これが、また、冷めたら、油の蓋ができるほど。
そのまま排水溝に流したら詰まるから、冷まして固めてから捨てたほうが良い。


で、もつ鍋スープに、下茹でした肉を移して、強火でガーっと。
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んで、その上に、そぎ切り白菜
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白菜を切るときに、キムチ的にカットしてもいいけど、斜めに削いだほうが、
食べるときにいい感じになるんでそぎ切り。

そして、その上にもやしをど~ん。
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このままだと蓋が締まらないので、アルミホイルをかませて、鍋蓋を上に乗せしばらく放置
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数分ほっとけばぐつぐつ言い始めるので、中火に落とし、
嵩がなくなって、蓋がおちたら、いったん中をひっくり返して、もう一回蓋。

で、また、数分ほっといたら出来上がり。




<スペアリブ入りもつ鍋>

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